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Chapaleles

Los chapaleles son un aperitivo tradicional de la gastronomía chilena que es muy usado como acompañante en platos principales. Su fácil preparación y pocos ingredientes son sus características más preciadas.

Receta de Chapaleles

Ingredientes:

Porciones: 4.

  • 1 kilogramo de Papas para puré.
  • 250 gramos de Harina de trigo.
  • 3 cucharadas de Mantequilla o Manteca.
  • 3 dientes de ajo o ajo en polvo.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.
  • Aceite vegetal suficiente.

Preparación:

Tiempo de preparación: 45 minutos.

  1. Principalmente debes quitarle la piel a las papas y lavarla con suficiente agua, picarlas en cuadros medianos. Pon a hervir en suficiente agua con la cantidad de sal que gustes hasta que ablanden lo suficiente.
  2. Lo siguiente será desaguar las papas y en un bol o taza grande
    colocarlas y agregar la mantequilla encima, con un tenedor o triturador, aplasta las papas hasta formar un puré libre de grumos ni trocitos.
  3. Al tener listo el puré agrega la cantidad de sal y pimienta que desees, y
    los ajos machucados y sin concha (de preferencia que no queden en
    pedazos grande por eso se puede usar ajo en polvo o pasta de ajo).
  4. Cuando el puré este frío, agrega la harina de trigo y un poco de agua
    tibia (puede ser de la misma donde herviste las papas), amasa hasta
    formar una masa homogénea.
  5. En un sartén vierte el aceite y deja calentar, forma pequeñas lonjas con la masa de 7 centímetros, no muy gruesas para mejor cocción, y fríelas por ambos lados hasta dorarla.
  6. Luego de reposar un poco, puedes servirlo de preferencia caliente.

Consejos: Si no quieres freírlos, puedes hacerlos al horno y cocerlos en agua hervida.
Sorprende a tus amigos y familiares con unos ricos chapaleles que puedes
acompañar con cualquier platillo que desees.

Otras recetas de chapaleles

Receta de chapaleles con chicharrón

  • 1 kg de Papas para puré.
  • ¼ kg de Harina de trigo.
  • ½ kg de chicharrones.

Receta de chapaleles con miel

  • 1 kg de Papas para puré
  • ¼ kg de Harina de trigo
  • 3 cucharadas de Mantequilla